Sous Vide har tagit världen med storm och har på bara några år gått från något som endast var tillgängligt för de fina resturangerna till var mans hemliga vapen i köket.
Du har just kommit till den perfekta siten för dig som vill veta allt om Sous Vide. Här kan du hitta allt information du behöver för att komma igång och bli en mästare på Sous Vide.
Sous Vide är en metod för att tillaga mat. Order kommer från Franskan och betyder "i vakuum" och syftar på att man ofta vakumförpackar maten för att få bästa effekt. Den vakuumförpackade råvaran sänks sedan ner i ett vattenbad som är tempererat till den önskade innertemperaturen. Det vill säga, om du vill ha en stek med en innertemperatur på 56° så ska vattnet vara av samma temperatur.
Dock så är det vanligt att man siktar något under önskat temperatur och avslutar med att steka köttbiten snabbt för att få en härlig stekyta.
De två enda parametrarna du behöver bry sig om när du tillagar med Sous Vide-metoden är temperaturen på vattnet och hur länge varan ska ligga i badet.
Sous Vide-utrustning har gått från något som bara var tillgängligt för storkök till att bli enkla och billiga konsumentprodukter. Det finns några olika typer av produkter i olika prisklasser men för de allra flesta kan man uppnå fantastiska resultat även med de aldra billigaste varianterna.